黃酒含有豐富的營養(yǎng)價值，有“液體蛋糕”之稱，其豐富的營養(yǎng)價值已經(jīng)遠遠的超過了葡萄酒。黃酒可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。黃酒在飲食方面一直穩(wěn)居著第一，有著“第一飲”美稱。
黃酒的另一常用功能是作為調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。黃酒還可作為藥引子。
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