鵝是江南水鄉(xiāng)常見的家禽，鵝肉在民間廣泛食用，廣受歡迎。鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素等，脂肪含量高，吃起來美味可口且易于消化，其脂肪熔點(diǎn)較低，所含的一種重要必需脂肪酸一亞油酸可與植物油比美，在鵝的各種做法中，醬鵝可謂一枝獨(dú)秀。醬鵝在江南各地廣泛流行，嘉興醬鵝是其中的佼佼者。
那么嘉興醬鵝，哪家最美味呢？還數(shù)味德豐。
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