鵝是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷募仪��？偟目磥?lái)，在我國(guó)，作為有幾千年歷史的中國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)，不但鵝品種資源豐富，地域廣闊，而且鵝肉的做法多種多樣。在我國(guó)，養(yǎng)鵝業(yè)在畜牧業(yè)中的比重還有待擴(kuò)增，鵝肉食品與常規(guī)家禽中的雞肉和鴨肉的消費(fèi)量形成三足鼎立之勢(shì)還有待時(shí)日，但鵝類食品會(huì)逐步擠占其它肉類食品的市場(chǎng)空間，這種態(tài)勢(shì)不但日益明顯，并且是不爭(zhēng)的現(xiàn)實(shí)。在江南地區(qū)，水網(wǎng)密布，鵝的飼養(yǎng)比較普遍。而醬鵝，是江南人們最喜歡的鵝肉做法。在嘉興，醬鵝更是非常出名的土特產(chǎn)，那么嘉興醬鵝哪家好吃呢？
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