醬鴨是嘉興地區(qū)的特產(chǎn)，歷史悠久。嘉興醬鴨選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的本地水鄉(xiāng)小種麻鴨作原料。加工時(shí)整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒；出鍋后又得涂上一層麻油，方告完成。成品醬鴨由于是原汁原湯反復(fù)燒制，鴨體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。但是嘉興醬鴨品牌十分多，食客們當(dāng)然要選擇滋味好的，那么嘉興要買好吃的醬鴨該去哪里呢？
嘉興好吃的醬鴨，就找味德豐。
味德豐是專門做古法醬鴨的。從精選每一種原料開始，到清洗、腌制、烘培、制作的每一步工序，都經(jīng)過專職、專業(yè)人員層層盡心，步步把關(guān)。不以五花八門的調(diào)味料取勝，而是用最簡(jiǎn)單基本的佐料，激發(fā)鴨子最原初又最鮮美的味道，實(shí)現(xiàn)江南人最鐘愛的“咸 、鮮、甜”三味的完美結(jié)合，所以受到來食客們的喜愛。
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